Es braucht ein bisschen Geduld, aber es lohnt sich!
Zutaten:
100 g steirische Kürbiskerne (es sind die BESTEN!)
4 EL feinster Zucker
Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Zucker darüber streuen und hellbraun karamellisieren lassen. Mit einem Holzlöffel umrühren! Dabei bleiben!
Die karamellisierten Kürbiskerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auskühlen lassen. Im kalten Zustand in Stücke brechen und zu unserem köstlichen Vanille-Parfait servieren, oder einfach nur naschen.