Taboulé ist ein Salat aus der arabischen und speziell der syrischen und libanesischen Küche. Die Zubereitung ist ganz einfach: Taboulé mit 1 – 2 TL Meersalz in eine Schüssel geben und mit 350 ml kochendem Wasser übergießen. Gut umrühren und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Mit 3 EL Engels-Olivenöl verfeinern und mit kleingeschnittener Paprika, Minigurke und Cherrytomaten servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten: Bulgur, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Petersilie, Minze, Chili, Zitronenmyrte und Couscousgewürz.